الطحالب أساس اللحوم و الأجبان الإيرانية

 الطحالب أساس اللحوم و الأجبان الإيرانية

كنز ثمين يناله النباتيون اليوم بعد إنتاج جامعة طهران للحوم و الأجبان على أساس الطحالب المجهرية، إذ نجح طلاب الجامعة بصنع هذين الصنفين معتمدين على الدهون النباتية و البروتين المستخرج من تركيب الطحالب المجهرية.

و يعتبر هذا الاختراع الأول من نوعه عالميا، فرغم عرض الدول الغربية كأمريكا للطعام النباتي، إلا أنه يعتمد دوما على الصويا و الذي يرفع مستوى نسبة البروتين في الأكل إلى 30% فقط، فيما أفلح الجامعيون الإيرانيون في استخلاص 80% من البروتين و إضافة 50% منه.

و يمتاز هذا الاختراع عن نظيره الأجنبي بمساعدة أمعاء الإنسان على هضم الأطباق النباتية و تسهيله، مذ افتقار طبيعة الجسم البشري للإنزيمات اللازمة لاستيعاب مكونات النباتات بشكل كامل.

و يأتي هذا الاختراع وسط حاجة ملحة لزيادة الطعام النباتي بدلا من الحيواني نظرا لارتفاع تكاليف إنتاج الأخير عالميا.

مقالات ذات صلة

اترك ردا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *