الجوز: طعام العقل

تتناول الأساطير الفارسية شجرة الجوز و ثمرتها بشتى الحكايات المتأصلة في الموروث الشعبي الإيراني، و لا يأتي ذلك من فراغ، فالتاريخ يذكر تواجد الجوز بإيران في الأزمان السحيقة حين كان الإيرانيون يتبادلون البضائع بالجوز مع بعضهم و مع جيرانهم العرب و المصريين.

أما في زمننا الحاضر، فتنتشر مزارع الجوز في مختلف أنحاء إيران، لكنها تتركز بشكل أساسي في كل من: كرمان، همدان، قزوين، آذربيجان الشرقية، كرمانشاه، خراسان، فارس و لرستان لتحوز إيران بذلك الرتبة الثانية عالميا في المساحة الزراعية و التي وصلت إلى 153 ألف هكتار، كما أنها ثالث دولة منتجة دوليا للجوز حيث نمى حتى عام 2016 ليكون 230 ألف طن، و هي الرابعة عشرة عالميا في التصدير الذي بلغ خمسة آلاف طن في السنة نفسها.

يذكر استيراد 30 دولة للجوز الإيراني، منها العراق، تركيا، بريطانيا و ألمانيا، حيث يشتهر جوز إيران بالمذاق الجيد و الجودة العالية، و يحوي مواد غذائية مفيدة كإبطاء عملية الشيخوخة و الوقاية من السرطان.